Зелёное графическое изображение показывает стилизованную карту мира с сеткой и слоганом на немецком языке.

Экскурсия по пивоварне

Виртуальный тур по пивоварне

Добро пожаловать в нашу пивоварню! Мы приглашаем вас заглянуть в сердце, где рождается наше пиво. Каждый шаг - от лучших ингредиентов до мастерского процесса пивоварения - тщательно продуман, чтобы обеспечить вам наилучший вкус. Хотя вы не всегда можете быть здесь лично, мы создали виртуальный тур по пивоварне, чтобы вы могли окунуться в магию пивоварения, не выходя из дома.

Добро пожаловать на пивоварню

Загляните в самое сердце пивоваренных традиций Дортмунда! Наша экскурсия по пивоварне приведет вас за кулисы создания нашего премиального пива. Откройте для себя богатую историю и непревзойденное мастерство, с которым создается каждая бутылка нашего пива. Готовы начать путешествие по пивоварне?

Большая зелёно-белая вывеска пивоварни установлена на крыше и возвышается над промышленным оборудованием.

Ингредиенты:

Две руки сыплют золотистое зерно в открытый мешок с солодом. На размытом заднем плане видно пивоваренное оборудование.

Солод, Хмель и Вода

Все начинается с отборных ингредиентов. Во время нашей экскурсии вы узнаете о важнейших ингредиентах, которые делают наше пиво исключительным: тщательно отобранном солоде, хмеле и воде из нашего региона. Наши пивовары следят за тем, чтобы в каждой варке пива использовались только высококачественные ингредиенты.

Сердце пивоварения

Мы закупаем солод у тщательно отобранных солодовен, с которыми нас связывают многолетние и надежные партнерские отношения. Такое сотрудничество обеспечивает идеальные характеристики солода и стабильное качество, что является основой для уникального характера нашего пива.

Две руки держат большое количество свежих зелёных шишек хмеля. На заднем плане на земле лежат размытые шишки хмеля.
Несколько созревших колосьев пшеницы с длинными остями поднимаются над золотым полем. Задний план мягко размытый.

От зерна до солода - основа нашего пива

Путешествие нашего пива начинается на солодовенном заводе, где тщательно создается основа его будущего вкуса и цвета. Здесь мы отбираем идеальные сорта зерна, тщательно их очищаем и замачиваем в воде, чтобы начать проращивание.
Когда зерно начинает прорастать, ранее недоступный крахмал внутри зерен становится доступным, а параллельно образуются природные ферменты, необходимые нам для пивоварения.
Это проросшее зерно, известное как зеленый солод, затем высушивается в процессе, называемом обжигом. В зависимости от температуры, используемой во время обжига, мы получаем светлый или темный солод, каждый из которых придает пиву уникальные характеристики.
После обжига солод хранится в силосах до тех пор, пока не наступит время для следующего этапа. На этом этапе мы только начинаем пивоварение: солод отправляется на мельницу, где его дробят и измельчают, подготавливая к превращению в пиво.

Затирание - где солод встречается с водой

В пивоварне дробленый солод встречается с горячей водой для пивоварения, и таким образом получается затор! Это сусло бережно нагревается в специальном заторном туне, проходя через ряд тщательно контролируемых температурных этапов.
Во время этого процесса естественные ферменты, содержащиеся в солоде, приступают к работе: они расщепляют нерастворимый крахмал зерна до растворимых солодовых сахаров. В результате все необходимые для пивоварения вещества из солода попадают в жидкость, создавая идеальную основу для брожения.

Капля воды поднимается над гладкой поверхностью с кругами. Фон равномерно светло-синий.
Плотный слой дробины полностью заполняет изображение. Фон и другие объекты отсутствуют.

Лаутеринг - отделение зерна от добра

Далее следует лаутеринг: в специальном сосуде, называемом лаутер-тун, мы отделяем твердые части сусла от жидкости. Шелуха солодовых зерен оседает на мелком сите, образуя естественный фильтр.
Через него проходит прозрачная, богатая сахаром жидкость, известная как сусло - все еще полная потенциала для пивоварения и готовая к следующему этапу превращения в пиво. Остается отработанное зерно, которое в дальнейшем используется в качестве корма для животных.

Хмель - зеленое золото пива

Характерный аромат нашего пива обусловлен одним особым ингредиентом - хмелем. Хмель, который часто называют "зеленым золотом", отвечает за освежающую горечь пива и устойчивую кремовую головку на вершине.
Но они не просто формируют вкус - хмель естественным образом консервирует пиво и даже придает ему тонкий расслабляющий эффект. Настоящий универсал, необходимый для души любого пива.

Несколько высоких растений хмеля с густой листвой растут вертикально вверх. На заднем плане — слегка затянутое облаками небо.

Сеть металлических труб с установленными манометрами в промышленной обстановке. Приборы показывают различные значения.

Варка: От варочного чана до пива

Затем пивное сусло кипятят и добавляют хмель, для придания вкуса и аромата. На этом этапе пиво обретает форму и в нем начинает проявляться особый характер наших сортов. Посмотрите на наше современное пивоваренное оборудование и узнайте о методах, которые используют наши мастера-пивовары для создания идеального пива.

Брожение:

Превращение в пиво

После кипячения пивное сусло охлаждают и добавляют в него специальные дрожжи, чтобы инициировать процесс брожения. На этом этапе сахара в сусле превращаются в алкоголь и углекислый газ, а пиво начинает приобретать свой уникальный вкус. Станьте свидетелем этого процесса и узнайте, почему брожение является ключом к созданию высококачественного пива. Аутентичные исторические варочные чаны можно увидеть в Музее Пивоварения в Дортмунде — месте, где соединились история и истинная любовь к пиву.

Большой пивоваренный сосуд из нержавеющей стали с куполообразной крышкой и несколькими люками. На заднем плане — трубы и металлическая платформа.

Созревание:

Три больших цилиндрических башни, соединённые мостами, на фоне ясного неба. Вид снизу вверх.

Терпение ради совершенства

Достойные вещи требуют времени. После брожения пиво оставляют созревать, для совершенствования его вкуса и аромата. Процесс созревания имеет решающее значение для достижения сбалансированного вкуса и карбонизации — природного насыщения пива углекислым газом (СО2), который проявляется «игристостью» или «шипучестью» во вкусе. Присоединяйтесь к нам, и вы убедитесь, что терпение и внимание к деталям имеют для нас первостепенное значение.

Упаковка:

Из пивного танка в бутылку

После того как пиво созрело, наступает время последнего этапа - упаковки. Посмотрите, как наше пиво аккуратно переливается в бутылки, банки и кеги, гарантируя, что каждая капля будет свежей и готовой к употреблению. Мы принимаем все меры для поддержания высочайших стандартов качества и тщательно контролируем каждый процесс вплоть до того момента, когда пиво покидает нашу пивоварню.

Конвейерная лента транспортирует множество зелёных стеклянных бутылок в заводской обстановке.

Оцените вкус нашего пива:

Зелёная пивная банка рядом со стаканом, наполненным золотистым лагером с пеной. На обоих изображён одинаковый логотип пивного бренда.

Награда

После экскурсии самое время попробовать плоды нашего труда! Насладитесь бокалом нашего пива, сваренного с любовью и знанием дела. Выпьем за знакомство с искусством пивоварения!